【网络中国节·清明】“艾”上春天的味道-z6尊龙app官方网站

黄山广电台讯（图文/魏晓凡、章皖徽） 如果说有一种食物能把皖南绿透，能让春天醒来，一口下去满嘴生津、齿颊留香的美味，那么清明时节非清明馃莫属。经过两千多年发展，清明馃对于我们不仅仅是一种食物，更是一种故事，它是来自五脏六腑的感动，是踏春游玩的欢愉，是不时不食的新鲜感，是寄托故人的仪式……

清明馃一年之中只有清明前后才能吃到，这是大自然与人类一年一次的约定，选取清明前后的鲜嫩艾草，不仅清新爽口，而且具有散寒除湿、温经止血的功效。

2022年4月1日，一群老同学相聚一堂共制清明馃，清明馃从皮到馅儿全都是自家产的，真正回归自然的本味，接下来就让我们跟随香味一起去探秘吧！

先去田野里采摘新鲜的艾草叶，选择嫩绿的枝芽，这专属于春日的时鲜是做清明馃必不可少的原材料，然后洗干净下锅煮，待沥干水分捣成泥备用。再将糯米洗干净，在土灶下添火，把沉甸甸的糯米上锅蒸，糯米的香味从锅里缓缓逸出。将艾草与蒸好的糯米搅拌均匀，和成一个绿色的“大团子”，清明馃的皮就做好了。这个步骤，也最是有难度，既要让糯米与艾草完美混合，又要让清明馃软糯q弹，颇费一番力气。

大家围拢在一起，有切肉的、笋的、豆腐干的、腌菜的……翡翠色的“清明馃”在一双双巧手中成型，同学们谈笑风生，其乐融融。完工的清明馃，整整齐齐的躺在蒸锅里，按一下特别q弹，韧劲儿刚刚好，馅料也很满，软糯的触感让大伙儿恨不得赶紧咬上一口！入口即溶，清新不腻。

我们把一年中第一次吃清明馃叫做“尝春”，作为一年才一次的“舌尖约会”，早已深根的春之味与烟雨徽州不期而遇。

杨柳泛青，桃花盛放。每一年的春天都十分的短暂，短暂到一定要在这个时候，尝一尝带有春天味道的清明馃，这小小一枚“翡翠”，胖乎乎、圆滚滚、绿乎乎的清明馃被托在手上，轻咬一口，足以柔软到心间，幸福感爆棚。

在外的游子记得吃个清明馃，是春天的味道，亦是家乡的味道。